ブォンジョルノこんにちは！
今日も暑いです。
塩分補給、大事ですよ！
汗と一緒に流れてしまう塩分を
ゆっくりと補給するのがポイントのようです。
https://style.nikkei.com/article/DGXZZO19172520U7A720C1000000?channel=DF080420167228&page=3
詳しくは今回コラボさせて頂いた
青山志穂さんのブログをご覧ください！
とても分かりやすく塩のあれこれを説明してくださっています。
さて、阪急百貨店のお中元カタログ限定先行販売しております
塩と合わせるジェラート6個入り
その５
今日はピスタチオです。
こちらも、もちろんリッコの定番でご用意があるメニューとして
大変人気をいただいております。
が、
今回青山さんとコラボして、塩選びにこだわりました。
今までも、ピスタチオのジェラートに合わせる塩はこだわっていたのですが
・ナッツ香を押し上げる
・コクをぐっと出す
・ローストピスタチオの風味を出す
などいろんな目的がありまして、
その為にはとても慎重に選ばなければならない部分もありました。
特にローストした風味と
ナッツ香の両立が難しかったのですが
その答えを出してくれたのが
宮古島、島尻の「福塩」さん のものでした。
この製塩所は海水を満月の時と新月の時に汲み上げて作ります。
満月の時は、産卵する魚が増えるなど、何かしらエネルギーに満ちている時期らしく
その塩が合う部分
逆に新月の時に汲み上げる塩だから合う部分
というのがあるようです。
ローストしたピスタチオには新月の塩を。
ペーストにしたピスタチオには満月の塩を。
宮古島の大きな海の力を借りて
より美味しくなったピスタチオの味を
是非とも、味わっていただきたいです。
以下のURLを覗いてみてくださいね
https://web.online.hh-hop.jp/hankyu-chugen/goods/?ggcd=CB1132870
（クリックしても飛ばない場合は検索窓にURLを貼り付けてください。お手数かけます。。。）
