Category Archives: リッコのかくしごと

こんにちは！ リッコです。 今日から始まりました、 池袋西武さんでの『秋の大九州うまいものと技紀行』 に9/17~28出展させていただきます。 今回は新作の 「シークァサーと卵」のジェラート もございます。 皆様のお越し […]

こんにちは！ ジロー農園さんの無農薬栽培のマイヤーレモンが届きました！ とても香り高く 爽やかな酸味と柔らかい甘み サイコーのマイヤーレモンを搾りたてのソルベにしました！ 店頭でも、作り立てしかお出しできないのでとても貴 […]

こんにちは！ お待たせいたしておりました アスパラガスのジェラートが出来ました。   以前ブログでもご紹介させてもらった、砂川農園さんのアスパラガス。 アスパラガスのジェラート もちろん宮古島産です。 フレッシ […]

こんにちは！リッコです。 昨日、マンゴー農家の荷川取さんのところへお邪魔しました。 味は良いけど、贈答用にはならないマンゴーを、購入させていただきました。 1日だけおいて、あまり追熟させ過ぎず 香りと味が一番いい時を狙っ […]

こんばんは！　リッコです。   宮古島、蒸しむしと暑くなってまいりました。 この季節は パッションフルーツ、 パイナップル マンゴー すいか ドラゴンフルーツ マイヤーレモン フルーツが止まりません！ 例年は店 […]

こんにちは！リッコです。   今日は新商品のご案内です。 『宮古苺のタルト』 バニラビーンズと、宮古島の平飼いたまごのジェラートに 名人の作るちんすこう 自家製、宮古島イチゴのソース を合わせました。 &nbs […]

こんにちは！リッコです。 このところ、 「この商品をジェラートにしてみて！」 と食材をご提案くださることの多いJA高知さま 今回は「小夏」です。 グレープフルーツのような爽やかな香りとフレッシュさ。 ほとばしる果汁と果実 […]

こんにちは！リッコです。 今日6/13から、宮古島店、店頭での盛り付けを再開いたします。 当面はカップへの盛り付けだけ（手焼きのコーンはもう少ししてから、、、）とさせていただきますが 『滑らかに角が立つ、ニョリっとしたの […]

こんにちは！リッコです。 今朝、パッションフルーツの下処理をしました。 洗ってすすいで、塩素に浸けて殺菌します。ここでもよくすすぎます。 水気をふき取り、半分にカットして、 の画像が今日の写真です。 いつも取引させていた […]

宮古島のイチゴ、この春の分は昨日農家さんから購入させていただいたものでいったん終了です。 とはいえ、ものすごい量たまっているのでみなさん、たくさん食べに来てください！ 今日はイチゴソースを作りました。 昨晩のうちに、大鍋 […]