こんにちは。リッコです。
昨日は、「ちょっと失礼なことを書いちゃったかな？」
なんて考えていました。
お客様は神様だとは思わない
なんてこと。
いつもめちゃくちゃ感謝してます。
スタッフ含めて、未熟なことがたくさんあって、お叱りをいただくことも有るとは思いますが
その時はしっかりと叱ってください。甘えてすみませんが、よろしくお願いします。
そのうえでね、人間て良いなぁ。生かされてるなぁ。
と思うことはたくさんあります。
過去を振り返ると、当時の先輩や同僚に申し訳なくなるような、
恥ずかしくて頭を掻きむしりたくなるような、こともたくさんあります。。。
18年前、僕がイタリアで料理を学ばせていただいたころのお話です。
当時は中田がイタリアで大活躍していたころです。
髪型を真似して、
デキる男のふりをして、
きゃ～っ。もう恥ずかしくてすみません。
あのとき、一緒に働いて色々教えてくださったみなさん、
本当に仕事ができてかっこよくて、いろいろ学ばせていただきました。
16歳で、2つ星のレストランの魚場のシェフ（トップ）を任されていたすごいイタリア人もいましたし、
日本からイタリア語わからないまま腕一本でイタリアに来て、大活躍されていた先輩、
イタリア語も地方料理も完ぺきな（ご本人はまだまだ知りたい、と意欲の塊でしたし、今もそうです、、）先輩など。
僕はというと、
完ぺきな仕事を目指しているのに、全然できない未熟者で、
満席のオーダーにうまく対応できなくて、へこんだり自分にイラっとしてしまったり。
そんな時に、イタリア人の上司がこう言いました。
『Siamo umani！』
『私たち、人間なんだから。』
とても優しい声で、表情で。
相田みつをさんの
人間だもの
そのままです。
ミスもするし、それでいいんじゃない？ていう感じでとてもおおらかでした。
パスタ場のディエゴは、
『お客様を待たせたっていいのさ。その分美味しくなるだろ？』
なんてことも言ってました。
さすがに、「すげぇな」とびっくりしましたが。。。
いま、世の中はとても大変です
困っていることや、対策として、
主張や提案をすることはとても重要だと思います。
が、
『人間だもの』
という気持ちで、心は穏やかに、頭は冷静にいたいと思います。
人間って、いいなぁ。
今ある苦労も全部、生きていればこそ。感じられるんだもの。
そう思うとなんだかすこし、やさしくなれます。
自分のことも、許していきましょう。
人間だもの。
今日は自分を許して
ジェラート2個目食べちゃう？
